徐博达

     在北京簋街都市之星快捷酒店旁的一条小胡同里，有这样一家餐馆，名叫西门烤翅，店面不大，并且位置还有点背，可是却总是顾客盈门。近日，一大把网站最近走访了这家餐馆后发现，这家餐馆的“留言文化”做得很不错，这也成了吸引顾客光临的一个原因之一。

西门烤翅店

    主管这家餐馆的是一个名叫肖彩霞的女孩子，年龄不大，只有25岁，可是，从她和送货商及顾客的交谈中可以看出，她对业务很熟练，并且很干练。“我们店是专门做烤翅的，我们店经营的烤翅品种有八种口味，有原味微辣、香甜秘制、芳香咖喱、清香蒜蓉、瘦身脱脂、变态辣味、至尊麻辣、香酥脆炸，这在周围的所有烤翅店中口味是最全、也是最正宗的。”肖彩霞介绍说，目前，他们店正在研制两款新口味的烤翅准备在市场中推出，一种是麻辣蟹香烤翅、一种是鼎味酱香烤翅。

徐博达

烤翅店里的留言条

    由于西门烤翅店没有在簋街街面上，而是躲在街面拐角的一条小胡同里，所以一般食客不容易发现，这也成了烤翅店经营的最大不利点。肖彩霞说，到他们这里来吃东西顾客，几乎大多都是一些老顾客，吃过后觉得味道特别，而专门寻找着店门来的。那么，西门烤翅店究竟有一种什么样的吸引力，能把这么多老顾客吸引到自己的店面上来呢？

    在就餐的过程中，笔者发现这家餐馆中一个很有意思的特点，就是在餐桌周围的墙壁上，都密密麻麻地贴着许多淡黄色的小纸条，上面写满了各种心愿以及祝福语。有一间包间里，墙壁干脆成了“板报”，上面用各色彩笔写满食客在就餐时的各种心情话语，诸如：“等待你的时候，靠近你的心情。”“真的好想你！”……让人一看就觉得很是温暖。

徐博达

烤翅店里的留言板

    “我们餐馆设置的这种留言壁和留言条，很受食客欢迎。”肖彩霞说，许多食堂，来到这里，不但享受到了烤翅的美味，还抒发了自己的就餐时的心情。看着层层叠叠的留言条，笔者大致猜了一下，挂在这些墙壁上的留言纸条，不下上千条。肖彩霞说，她们这家店从2006年年底开始营业，这些留言条从开业时一直贴到现在，餐馆从来没有摘过。“这些留言条记录了食客的心情，及餐馆经营的历史，我们希望它就这样一直挂着，让它成为餐馆发展中最好的见证，同时，这也代表着餐馆的一种经营文化。”肖彩霞说。

    随着餐饮业的不断发展，吃东西，不但要吃口味，还要品味餐馆的环境以及文化，这似乎已经越来越成为一种业界发展的趋势，难怪这样一家藏在深巷中的烤翅店，能赢得那么多老顾客了。

心情咖啡

这家餐馆的“留言文化”做得很不错，这也成了吸引顾客光临的一个原因之一。

香草冰淇淋

尊重顾客，顾客才会来捧你的场

水中颜色

西门烤翅，店面不大，并且位置还有点背，可是却总是顾客盈门。

厨师长

做出特色，做好服务

墙上兰花

口味比较好，品种丰富，而且注重创新

河流摇曳

由于西门烤翅店没有在簋街街面上，而是躲在街面拐角的一条小胡同里，所以一般食客不容易发现，这也成了烤翅店经营的最大不利点。

草莓蛋糕

在餐桌周围的墙壁上，都密密麻麻地贴着许多淡黄色的小纸条，上面写满了各种心愿以及祝福语。让人一看就觉得很是温暖。

芭蕉树

这种留言壁和留言条，很受食客欢迎

家住武夷山

这种温馨的小措施，很值得借鉴，也许能够带来意想不到的好处

中餐西化

几乎大多都是一些老顾客，吃过后觉得味道特别，而专门寻找着店门来的。

heying308

很棒，味道确实很不错！

xy8888

对于管理新手而言非常好