灯染黄昏

做为妻子、母亲，最开心的是自己能为家人做出可口的饭菜,喜欢看着家里人吃的津津有味的样子。幸福的感觉也许就这样简单。
　　
　　我会慢慢叙述自己拿手的可口饭菜。只是没拍下照片，找了近似的图片冒充吧

灯染黄昏

一,红烧鸡翅
　　
　　做红烧鸡翅,首先应该选用不肥少油的全鸡翅,最好去买超市里的买草原兴发鸡翅之类.洗干净后剁成小段,然后过开水焯后捞出控净水分待用.准备好其它作料,料酒,盐,白糖,鸡精,辣椒,葱姜切成丝待用.
　　
　　烧干铁锅放入色拉油,再加入合适的白糖炒出糖色,加入鸡块翻炒到上色,千万不放酱油,然后加入准备好的作料翻炒,加入没过鸡翅的水,烧开后慢火炖到鸡翅软烂为止.
　　
　　特点:色泽艳丽,香酥可口,味道鲜美.配置米饭吃最合意.

灯染黄昏

二,大锅菜就烙饼
　　
　　这是北方乡下流传的一种吃法,在乡下红白事都少不了的一道大菜.做法很简单,用稍微肥一些的熟肉最合意,切成大片待用,洗干净的大白菜侧削着切成片状,最好用宽粉条,豆腐可随意,用炸制或者冻过的都可,浸泡过的海带丝.先用开水汆过白菜段,捞出控净水分,葱姜切成丝.
　　
　　锅热后放稍微多些油,油热了后下入准备好的肉片翻炒,加上葱姜丝一直炒到肉片的油冒出来,再放酱油,后下入白菜继续翻炒,这个时候必须放入盐与鸡精了,炒到油份被菜吸收后加水和豆腐粉条海带丝,一直炖到粉条软硬合口为止.
　　
　　最合意的吃法就是配上自己烙的葱油大饼,松软可口.

灯染黄昏

三,豆角焖面
　　
　　主料:肉片,短豆角,葱段姜片,最好用机器面条(常买的朋友都会知道还有手工面条),方法很简单,先炒熟肉片后放如酱油上色,再加上准备好的葱姜,放入洗净的豆角段翻炒,豆角稍微变色就可以放入适量的盐与鸡精,加上一大碗清水,等开锅后撇出带油性的水待用,然后把面条撕开松散地放在豆角上面,再把刚才撇出来的油水均匀地淋在面条上面,盖上锅盖开始焖,开锅后要适量把火放小一些,大约二十分钟后,闻到香味后一定没了水分再掀开盖子,开始翻搅.
　　
　　特色:面条金黄,豆角碧绿,香味浓厚.
　　
　　以上几种做法只是本人通过经验而谈,如果哪位朋友有不同意见,不妨提出自己的看法.愿热爱生活的朋友们动起手了,美满家庭的幸福生活就掌握在自己手中.
　　

灯染黄昏

水豆腐蛋花汤
　　油腻的食物会导致心血管疾病，为家里人熬制一沙锅简易的豆腐汤很清口
　　材料：水豆腐，鲜虾仁，鸡蛋，香菜
　　沙锅里放入清水，先将水豆腐切成薄片与虾仁一起放入，盐适量，待熬开后勾进少量的水淀粉，在打入搅拌均匀的蛋沫，形成蛋花状，最后放入香菜及麻油

[ 本帖最后由 灯染黄昏 于 2008-7-14 16:32 编辑 ]

灯染黄昏

清炖鸡汤
　　主料：三黄鸡一只，或者其它油比较少的鸡种，炖汤一定使用新宰杀的味道鲜美。
　　洗干净的整只鸡直接放入高压锅中，清水没过，然后放入香菇，葱姜片，盐，料酒。
　　大火半小时后揭开锅盖，再放入香菜段和麻油即可
　　此汤味道香浓，不必再放鸡精，很适合寒冷的季节食用，对感冒有良好的疗效。
　　有时间我还会继续讲解，也希望筒子们提出自己不同的意见

灯染黄昏

主料：排骨段，鲜藕片，不加任何作料
　　洗干净的排骨用开水焯去血水，放入电饭锅中煮制，再加入藕片，大约需要三个小时炖烂，最后加入适量的盐就可以起锅装盘
　　属于纯天然菜品，味鲜不油腻，藕片化解了油腻，也为排骨增添了自然颜色，适合任何年龄段人食用

[ 本帖最后由 灯染黄昏 于 2008-7-14 16:29 编辑 ]

灯染黄昏

那我在即兴说个最简单的做法:
　　主料:精瘦肉(羊肉也可),少量冬瓜,木耳,粉丝,(黄瓜是另一种做法)
　　配料:少量海米,鸡蛋一只,姜片,葱段,鸡精,食盐,料酒,麻油.
　　先把瘦肉剁成泥状,也可以省事买现成的肉馅,放入食盐,料酒,也可以滴上少量的酱油添加颜色,把鸡蛋清控进肉馅,少放一些粉芡,搅匀待用.
　　锅里添加清水烧开,放入冬瓜片,待滚开后,就把副料放入,然后用小烫勺把肉馅一个个汆进汤里,煮熟,最后点入麻油.
　　用黄瓜做时,等肉团熟了后再放入,味道比冬瓜鲜美.
　　天气凉了,为家人做顿可口暖心的饭菜是很重要的.

灯染黄昏

熬粥小窍门，等水烧开时再放入淘洗干净的米与其它副料，待滚开放小火时，加入少许色拉油，这样不会粘锅底，也为粥增添色泽
　　

pizza

看到那盘鸡翅，我口水都要流出来了，我很喜欢吃鸡翅的，哈哈... ... ...大姐你真贤惠呀。

远山含黛

姐姐做了这么美味可口的饭菜，俺的姐夫真幸福，羡慕

灯染黄昏

引用:

原帖由 pizza 于 2008-7-14 04:43 PM 发表
看到那盘鸡翅，我口水都要流出来了，我很喜欢吃鸡翅的，哈哈... ... ...大姐你真贤惠呀。

真的喜欢做给一家子吃的 现在还继续着

灯染黄昏

引用:

原帖由 远山含黛 于 2008-7-14 04:44 PM 发表
姐姐做了这么美味可口的饭菜，俺的姐夫真幸福，羡慕

可怜他现在吃不着 还在外地施工
有时间我们还写

幽香的草莓

精瘦肉丸子汤不错耶，好想来一碗

灯染黄昏

引用:

原帖由 幽香的草莓 于 2008-7-14 10:16 PM 发表
精瘦肉丸子汤不错耶，好想来一碗

深更半夜才可以上网，赶来看望大家了