.
一大把论坛 » 餐饮服务 » 管理者不是越忙越好

打印 [餐饮人才] 管理者不是越忙越好

西湖莲子
行业:
职位:
空间 群组 商铺 网站
总监
帖子 1993 
精华 23 
火柴棒 0  
阅读权限 125 
在线时间 89 小时 
最后登录 2010-3-21 

1# 发表于 2008-7-10 04:03  只看该作者

管理者不是越忙越好

   做管理者要想搞好工作,就要懂得授权于人。人不样样都会都能,而且一个人精力有限,时间就那么多,哪能事事周到。酒店是出售服务的,而服务是讲究周到的,讲究细节的,更需要更多的心思,了解和研究不同的服务对象,才能有针对性地周到服务。所以酒店更强调严格管理,目的是发挥每一层管理者、每一个一线人员的积极性、主动性。

  对于分工授权的道理,其实远在唐太宗那时已经做得比较好了。唐朝时吴兢所著《贞观政要》一书中曾经讲到这么一件事:贞观四年(公元630年)的一天,唐太宗问萧禹(王禹):"我跟隋文帝比起来,你认为怎么样?"萧禹(王禹)想了一小会,坦然回答:"隋文帝杨坚克己复礼,勤劳思政……虽性非仁明,亦是励精之主。"看来萧禹(王禹)对隋文帝的评价还是比较高的,毕竟他也是隋代的开国之君嘛。唐太宗李世民听了此论,却不为然:"公知其一,未知其二。此人至察而心不明,惟恐群臣内怀不服,不肯信任百司,每事皆自决断,虽劳神苦形,实则未能尽合于理,朕意则不然,以天下之广,四海之众,千端万绪,须合变通,皆赖宰相策划,百司商量,于事稳健,方可奉行。岂得以一日万机,独断于一人之虑也!朕今广任贤良,高居深虑,法令整肃,何事不济?"   


  这些话值得我们管理者深思反思。一间酒店接待的客人是各式各样的,形形色色的,服务得好与坏,很大程度上取决于客人面对的服务员,而服务之事千端万绪,须合变通",不是任何一级的管理者所能统一包办代替的。也许正因为有这么一特点,台湾的亚都酒店才规定前线的服务员也可以自行做主对客人的各种要求加以处理,目的是让客人不会产生不满意。服务员有这个权力,也就更有"当家作主"的心思和主动性,"缩手缩脚"的心理和现象也就不会出现。

  如果管理者事事不放心,样样都想自己干,势必"劳神苦行,实则未能尽于合理";相反,如果能把第一线的服务员的积极性调动起来,千端万绪的服务便可事事办妥,不须“一日万机”了。

  经理们、主管们、班长们、你认为自己做得如何?
精华推荐
(原创)细节的意味【原创】麦当劳、肯德基、 ...(原创)3.15”含意何在?
(原创)“特色餐饮”聊趣(原创)现代餐饮企业需要 ...您认为哪一种处理方法最佳 ...
(原创)“标王”——没有 ...(原创)“快鱼论”——隐 ...[原创]肯德基&麦当劳 经理 ...
[原创]营销基础培训----麦 ...(原创)职业经理人为何失 ...(原创)品牌——老板心中 ...
TOP
Yiko
行业:
职位:
空间 群组 商铺 网站
业务主管
帖子 929 
精华 13 
火柴棒 0  
阅读权限 50 
在线时间 44 小时 
最后登录 2010-3-21 

2# 发表于 2008-7-10 04:18  只看该作者

应该促进员工的积极性,做到人尽其能,一个人再怎么忙,精力也是有限的
TOP
水中颜色
行业:
职位:
空间 群组 商铺 网站
总监
帖子 1771 
精华 5 
火柴棒 4779  
阅读权限 125 
在线时间 68 小时 
最后登录 2009-11-13 

3# 发表于 2008-7-10 04:28  只看该作者

坐在管理者的位置上,却一天到晚忙得不可开交,显然是不成功的
TOP
昙风
行业:
职位:
空间 群组 商铺 网站
总监
帖子 2229 
精华 20 
火柴棒 0  
阅读权限 125 
在线时间 103 小时 
最后登录 2010-3-22 

4# 发表于 2008-7-14 18:55  只看该作者

这篇帖子很能够发人深思,学习
TOP
远山含黛
行业:教育培训
职位:
空间 群组 商铺 网站
元老
帖子 10262 
精华 179 
火柴棒 340  
阅读权限 1 
在线时间 510 小时 
最后登录 2009-10-27 

5# 发表于 2008-7-14 21:35  只看该作者

管理者事事不放心,样样都想自己干,势必"劳神苦行,实则未能尽于合理
TOP
水中颜色
行业:
职位:
空间 群组 商铺 网站
总监
帖子 1771 
精华 5 
火柴棒 4779  
阅读权限 125 
在线时间 68 小时 
最后登录 2009-11-13 

6# 发表于 2008-7-15 17:46  只看该作者

忙,要忙在点子上,不然就是空忙,瞎忙
TOP

热门标签

家电(6990) 信息(6058) 上海(3233) 维修(1770) 维修点(1291) 服务(1152) 企业(797) 五金(796) 中国(768) 下载(728) 维修部(633) 创业(628) 品牌(602) 管理(548) 营销(532) 热水器(531) 汽车(492) 旅游(485) 暴光(483) 曝光(452) 网店(421) 酒店(405) 餐饮(397) 投资(376) 员工(364) 技术(342) 行业(337) 老板(329) 探讨(320) 推荐(307) 交流(303) 服装(299)

快速回复主题

选项
Smilies
Discuz!代码
声明:论坛所以帖子仅代表作者本人意见,不代表本网站立场。发帖须知
刊登广告 | 关于我们 | 版权声明 | 服务条款 | 隐私声明 | 联系我们 | 友情链接 | 网站地图 | RSS
中企动力商务 © 版权所有