餐饮业务不好，或是一开业业务很好，你应注意认下以几个方面，重点进行调整检查，希望对你有所帮助！
第一：开业时可能在内部管理，产品定位，定价上没有完整而忙目开业，导至服务没有达标，而产品的定价过高（或者）、产品质量没有标准，品味及叶道不吸适应周边的消费群体！
因为刚开业，消费者有一种新鲜的感觉，所以就全部上你那里消费，但因为你以上原因，没有调整好，所以消费者去过一回，第二次就不想去了，！重点原因自检（找原因，调整）
第二：对客户的管理上下功夫，服务排第一，是否因为刚开始客流量大，而不重视服务，导至消费者心态不稳，认为你们不重视消费者，而导至人慢慢的减少，不来你店消费： 针以过一点，从服务上，太态上要进行调整，减少家族式管理，重点是吧台，对于1-5元左右的情况，应给于消费者一个适合的空间，以增加加回头客！
第三：了解周边消费群体的收入情况，消费习惯；因为你一开业，消费者好奇而从多来吃，可吃了一次，从味道上，价格上没有吸引力，而减少消费者，慢慢减少！ 这一点重点对周边消费者，消费人群进行了解，调查，同时自检本店经营的产品，是否有特色，价格是否在周边这种消费群体里有吸引力！ 然后针对性的进行调整，我想你的客人人慢慢的增加。因为经营是他们喜欢的产品。
第四：环境与份围上是否有差异：这一点作为中小餐厅，第一次消费者的新鲜感为重，但消费了一次后，发现你的环境差，卫生质量低下，空气，布置乱，因此而导至了消费者不愿意去第二次的原因； 自查本店的环境卫生，是否干净，整洁，空气是否清鲜，排烟排风是否顺利，给消费者的消费心情是否安详。等。，如果乱，那就要进行调整，给于消费者自已的消费空间。
第五：老板的经营理念及宣传力度；如果你的店没有让更多的人知道，那么周边的消者不可能每天都到你的店消费，因此要宣传扩大你店的影响，让更多的消费者，更远的消费者了解你的店面经营的物色，产品，价格，环境等。同时要注意本人的经营理念。是做事业，长远利润，还是断期目标等。这一点对于店面经营及长远发展有很重要的意思！
当然还有很多的因素，但因店面位置及经营产品特色不同，可能针对消费群体及周这的营销方式也不同。谈个人看法，供这位朋友参考！！
更多管理经营资料可参阅：
www.cytz114.com
希望你的店面业务能尽快好起来！
[
本帖最后由 cytz114 于 2008-5-18 12:20 编辑 ]
