昙风

3月28日，2008年中国职业经理人论坛在南航大酒店举行，在论坛的圆桌会议论坛中，记者采访了中国南航旅业发展有限公司总经理助理李宏斌和开元国际酒店管理有限公司北京区总经理甘圣宏，就酒店在筹建中遇到的问题和困难，两位老总展开了精彩的讨论。

开元国际酒店管理有限公司北京区总经理甘圣宏



中国南航旅业发展有限公司总经理助理李宏斌

昙风

酒店职业经理人还要能看懂建筑图

    记者问：请问两位老总做了那么多的酒店筹建，有没有失败的项目和案例？失败的原因是什么？能给我们大家说一说吗？
   
    李宏斌：我最早参与一个酒店筹建时候，当时我看不懂建筑图，特别对大堂的设计，只是看到一个图的平面布局很不错，但脑子里却没有那种立体的概念，每层和每层之间怎么衔接也没概念，所以当时在我的想象只是觉应该是一个中空的概念，就是从一楼一直到顶楼全部是通的，然后是其他的建筑是围绕着这个。但后来实际上建出来以后，却缺少一种上下通透感，在利用自然光这一方面也做不到了。
    这对我来说是一个教训，所以后来，我也特别强调图纸的内审和外审，我们筹建人要学会看图，特别是后期的施工图。因为图纸的管理，各种设计方案之间的衔接特别的重要。有时候因为一些细节，比如说布线，你如果布线的节点图你看不懂，或者说你没有看好，最后施工出来以后可能跟你的想象差距蛮大。虽然改可以改，但是一改影响工期、增加投资及修改图纸的费用等等。

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困难时刻一定要咬紧牙关
   
    问：我想请问一下，在北京和浙江筹建酒店的区别在哪里？您在这个过程中有没有退缩过、迷茫过？面对不同的地域，您是如何处理好您个人工作跟政府方面的关系的？
   
    甘圣宏：在北京筹建酒店，我们最早定的计划是去年的春节前这个酒店要正式开业，但是没开，第一确实是因非常特殊的一些地域差异原因，第二我们在去年年底的时候受到了不可抗力的客观因素的影响，因为我们订购的大量高端家具全部从香港和广东过来。由于下大雪，再加上柴油的一些原因，给工程的进度造成了一些影响。

    在那个困难的时候，我和我的整个团队都在看《集结号》，大家看过后都认为，只要集结号没有吹响，我们都会往前冲。有的时候必须咬定牙关没办法，坚持到最后，事情总会有解决的希望。
    至于和政府之间的处理方式，我们也总结出来节。我还是那八个字，坚持原则，和谐共处。因为跟政府之间其实也是一种博弈，做酒店工程，我们现在自己在不断地总结，跟供应商、建筑商跟合作伙伴之间都是一种博弈，这种博弈它有一个基础，就是合约。
    在去年年底当时我们在跟一家合作商谈判的时候，我就跟他说这句话，这是借用了其他人说的，合约精神是一切商业的基础，有的时候跟政府也要这样做，从表面上看不能硬抗知道软打，这是我自己做的，我有没有退缩过，其实对我来讲是没有。
    在我十多岁的时候，有一个《读者文摘》的故事让我读过后很受鼓舞。这个故事是这样的，说一对夫妇去外面去游览，在一个山上突然之间失足，其中男的两个手一把抓住了树，但身体还是不断往下坠落，他爱人手没有抓住他，但情急之下用嘴把衣服咬住，一直坚持到有人来救他们，但是等他他们全部救起来了以后，发现这个男的妻子口中的牙齿全部都掉了，但他却对他爱人说，生命在于咬紧牙关，只要能做到这点，什么困难都不可怕。

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酒店筹建中要进行合理的人员调配
   
    问：在筹建酒店的过程中，如何将人员调配到位，才能保证工期顺利进行？
   
    李宏斌：在筹备期的时候，人员到位的先后次序应合理调配，管理方参与酒店的筹建，特别是工程总监可以说是第二个到位的，如果是没有酒店管理公司参与的话，工程总监未来的酒店运营的工程总监应该是第一个到位的，或者说和总经理是人选一同到位。

    如果是有外方参与，他往往是后期派总经理，也是全球抽调，但实际上这一种也有一些弊端，也会导致一些重复，所以工程总监这个人选的选择就特别重要，他的知识要求很综合，他的理念各方面经验都要比较好，这一点就显得特别重要。所以您选工程总监这个要花点时间和精力，这样的话他去再带队伍他的技术把关、设备选型等等的很多方面会给整个筹建，给筹建的总负责人起到很大的辅助的作用。

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要有意识地培养核心员工
   
    问：酒店开业工程进度和人员招聘的进度如何来协调？
   
    甘圣宏：到目前为止我主持开了四家酒店，如果加上接下来的这家，会有五家。关于这个问题，如果你是单体酒店你又养不起那么多员工，可能你只能养一些核心员工，或是让其他员工到各家酒店去实习或支持。

    如果是连锁酒店，你这家不开，你往往可能刚好另外一家酒店开。这就是可以随时进行一个灵活的统筹调配。如果是单体酒店，第一步要先养住核心员工，至于其他部分，只能先放弃。不是说其他不重要，或者说操作层的员工我觉得可以放弃，但你必须对你的老板成本负责。因为这个时候老板可能连你都养不住了，这个时候你必须做出取舍，把你的人才养住，可能只能这样。

   李宏斌：刚才甘总提到抓住核心员工以及单体酒店和连锁酒店的分类，区分的情况，这两点很重要，我补充两点，你对不同的地方，你的用工环境应该先做一个调查，心中有数，举个很简单的例子，广州招工就容易，北京招工就比较难，所以你在指定用工的计划前期先要做这个调查。第二点，所有的计划都要留有余地。这个特别是工期的计划这块，往往第一个制定的计划是都偏紧，都偏理想化，所以这中间也要根据不同的情况，你特别作为总经理筹备负责人，你对这些情况心中要做一个研判，研究与判断，比如说资金投资人的资金很丰裕他的供应不成问题，所以你不用担心资金供应的问题，如果是施工的供应力量很足你也不用担心施工，供应的问题我就举一个很简单的例子，比如说在广州建酒店和在长沙建酒店，或者是在西藏建酒店，三个地方的在供应方面难易程度就截然不同，所以制定计划也不一样。

湖南家常菜

万事开头难，过了这个坎就好了

niceflower

要解决这些困难不容易啊。

明月几何

困难时刻一定要咬紧牙关
坚持就是胜利。