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[餐饮创业] 【大把专访第十四期】成都冒菜:做好餐饮店前期的创业筹备(5月8日晚上20:00--21:30)

本主题由 苹果白嘟嘟 于 2008-5-12 10:23 解除置顶
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原帖由 我醉春风 于 2008-5-8 20:14 发表


冒菜老师您好!
我想请问下您遇到此类问题是如何解决和克服的?
这个我当时其实就是抱着一种心态就是有得必有失。我做人也是这样,我觉得上帝真的是很公平的。相信他总会找机会补偿你的

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原帖由 秋水伊人 于 2008-5-8 20:13 发表
创业筹备的心理准备有什么
一些成功者从谋生到创业的历程,都是充满了艰辛和坎坷,甚至到了山穷水尽的地步。

    当今中国著名私营企业家、深圳政华集团总裁吴志剑,1985年2月自谋生路办鸡场,一场鸡瘟,2000只鸡一夜之间全部死光,所有投资化为乌有。办水泥预制厂,质量低销不出去,只好关门。办文化俱乐部,被流氓砸垮。又办电子管厂,食品加工厂,相继失败。山穷水尽时,他毅然决定去闯深圳,带了8个弟兄和大家凑的800元钱,白天找活干,晚上睡公厕,硬是咬牙坚持下来。经过十多年的艰苦奋斗,目前政华集团成为集高科技产业、商业、金融、贸易、房地产、交通、轻工、食品等为一体的大型企业集团,有1.5万名员工,28亿元资产,年产值10个亿。

    香港超人李嘉诚从茶楼跑堂和推销员干起,历尽艰辛,在他自立门户创立长江塑胶厂之初,曾遇到客户退货、产品积压、工厂面临倒闭的危险,他硬是凭着顽强的毅力坚持下来,成为今天香港的巨富。

    无数个成功者从失败走向成功的道路告诉我们,谋生与创业的艰难,充满各种危机和困难,如果没有坚强的意志、良好的心理素质,只能在困难面前束手无策,接受失败,前功尽弃。

    自谋生路,或当老板,比做一般的雇员要承受更大的压力。对于工薪阶层的职员来说,公司垮了可以另谋职位,而对于经营者来说,稍有不慎,整个事业有可能毁于一旦。

    在人生旅途上,总是充满各种困难和挫折,有的挫折是由于自己不慎造成的,有的则是不可避免的或意想不到的。有的人在失败和挫折中沉沦下去,而有的人却在失败和挫折中奋发起来,其中缘由就在于各人意志力的差别,做生意也是如此。

    经济成长时期生意比较好做,似乎哪一行都有钱赚。经济衰退时期许多企业就会陷入困境,一项决策的失误或计划不周密,而导致经营失败,也是常有的事。人在得意时,往往呼风唤雨事事顺手,当处于困境时则事事为难,银行不愿贷款,卖主不敢批货,买主不愿购货,雇员离心离德,各有打算,更有那些落井下石的人趁火打劫。身处逆境中,要么咬紧牙关,勇往直前,要么一路退败,前功尽弃。怕失败是人性之弱点,失败之后那种挫折感,能彻底摧毁一个人的自信心,有些人会因此一蹶不振。但人生没有永远的失败,也没有战胜不了的困难,办法总比困难多。一个人只要有信心、勇气和不屈不挠的精神,以积极的态度去迎接挑战,就能度过难关,最后取得成功。

    自谋生路,不论做什么,都可能会遇到困难和挫折,可能出现意想不到的问题,要有充分的心理准备:要有吃苦的心理准备,要有遇到困难和挫折的心理准备,要有失败的心理准备。有了心理准备,就能在遇到困难挫折的时候,泰然处之,度过难关,走出失败的阴影,到达理想的彼岸。
尘书埋剑竟何还?轩华寒芒映碧山。
虎卧秋壑啸惊日,云横苍冥气弥天。
邀我长风三万里,须臾江海指隙间。
且尽身前三五樽,浩浩清宇自弄弦。

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原帖由 我醉春风 于 2008-5-8 20:14 发表


冒菜老师您好!
我想请问下您遇到此类问题是如何解决和克服的?
这个我当时其实就是抱着一种心态就是有得必有失。我做人也是这样,我觉得上帝真的是很公平的。相信他总会找机会补偿你

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冒菜老师您好!
         创业初期,餐饮是品种花样多好呢,还是专一两样比较好?

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感谢冒菜的回答,那么确定好自己的经营方式后,餐饮创业者该如何进行明确的市场定位及消费者群体划分?
尘书埋剑竟何还?轩华寒芒映碧山。
虎卧秋壑啸惊日,云横苍冥气弥天。
邀我长风三万里,须臾江海指隙间。
且尽身前三五樽,浩浩清宇自弄弦。

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专家就是由小做到大的?这样经过了多长时间?是什么时候有自己开店的想法?在决定创业的时候会不会被家人反对?还有资金的问题?选址问题?专家这些都是前期开店的困难,你是如何一一化解的?
生活就是這樣.一個七日,接著一個七日,我喜歡苦澀中略帶甘甜的忙碌生活.它使我明白生活的真正含意:Life is sweet !

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冒菜老师您好!
  你在创业初期,你的意见和你爱人意见不一样,那怎么办?听谁的?哈哈哈哈哈,谢谢老师

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原帖由 alice佳 于 2008-5-8 20:18 发表
专家就是由小做到大的?这样经过了多长时间?是什么时候有自己开店的想法?在决定创业的时候会不会被家人反对?还有资金的问题?选址问题?专家这些都是前期开店的困难,你是如何一一化解的?
我怎么觉得你也是专家啊~!看你问的问题你也很专业啊~!

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原帖由 成都冒菜麻辣烫 于 2008-5-8 20:12 发表
这个其实如果是别人都帮你说出来要怎么怎么做那就没有自己的特色拉,我觉得这个问题主要要看你自己想要把他做成一个怎么样的东西,自己先要有个策划
请问专家:对于员工的招聘应该注重哪些方面?

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冒菜专家您好!

我想请教下,在创业筹备前期,对员工的培训应该如何?

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原帖由 成都冒菜麻辣烫 于 2008-5-8 20:16 发表

这个我当时其实就是抱着一种心态就是有得必有失。我做人也是这样,我觉得上帝真的是很公平的。相信他总会找机会补偿你的
谢谢冒菜老师的回答!
我还想请问如果创业失败了,如何走出心理的阴影,如何重新站起来!
谁知漂泊何处去
桃花依旧笑春风

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原帖由 alice佳 于 2008-5-8 20:18 发表
专家就是由小做到大的?这样经过了多长时间?是什么时候有自己开店的想法?在决定创业的时候会不会被家人反对?还有资金的问题?选址问题?专家这些都是前期开店的困难,你是如何一一化解的?
我是因为喜欢冒菜才在大学去学的这个技术。家人肯定反对我开始也坚持自己的想法,但是后来我还是照顾他们的想法,也找了分工作,两个一起做

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如何筹备更划算

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原帖由 徐博达 于 2008-5-8 20:18 发表
感谢冒菜的回答,那么确定好自己的经营方式后,餐饮创业者该如何进行明确的市场定位及消费者群体划分?
俺也想听听呢

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原帖由 徐博达 于 2008-5-8 20:18 发表
感谢冒菜的回答,那么确定好自己的经营方式后,餐饮创业者该如何进行明确的市场定位及消费者群体划分?
这个也要根据你经营的项目你的经营思路甚至包括你的装修风格来确定,

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